從事日本導遊二十多年資歷的李先生，在一次帶團到大阪遊程中，無意品嚐到大阪道頓堀的一間拉麵店，店中拉麵不但便宜又好吃，在經過好幾團的測試之下，發現到台灣的旅客也對這家拉麵的口味讚不絕口，因而和日籍老闆笠井先生合資在台北開設分店，讓您不用遠赴日本也能品嚐道地的日式拉麵。
拉麵的白湯是經過40小時長時間細心燉煮而成，湯頭濃而不膩呈現清而香的絕妙滋味，搭配入口即化的叉燒肉，另外蛋、青蔥和豆芽和24切齒細麵，還有香味油和芝麻油提香，湯頭還可依各人喜好調整，製作的用心，讓人每一口都吃到幸福的滋味。